Fagiano al Baric

on 10 Marzo 2014
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INGREDIENTI 

1 fagiano
50g di burro
1 cipolla
1 bottiglia di vino Baric Veglio Michelino & Figlio
1 bicchiere di brodo
sale e pepe
2/3 foglie di alloro
bacche di ginepro

PROCEDIMENTO

Marinare il fagiano tagliato a pezzi nel vino con la cipolla a dadini, l'alloro, il pepe in grani, le bacche di ginepro per qualche ora. In seguito lavarlo e asciugarlo. Fare rosolare la carne nel burro e aggiungere cipolla, sale e pepe. Sfumare con il vino e finire la cottura a fuoco lento aggiungendo il brodo.

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